夏天吃肉做法

夏天吃肉可以选择一些清淡且营养丰富的做法，以下是一些推荐的食谱：

处理干净内脏，改一字花刀。

锅留底油，放八角葱姜蒜炒香，加入黄豆酱、蚝油、生抽、陈醋各一勺炒香。

少放点老抽，倒上半瓶啤酒，加入适量清水，放入黄骨鱼，放两勺白糖、一勺盐、一勺胡椒粉调味，盖盖中火烧上八分钟，大火收粘稠，出锅时撒点蒜末、香菜，淋点香油。

明虾去掉虾头，开背后挑掉虾线，剥出虾仁，放盐、鸡精、味精、胡椒粉、葱姜料酒、玉米淀粉抓拌均匀。

红心火龙果半个对半切开，挖出果肉。

虾仁烫30秒，火龙果烫五秒后捞出，锅里放一点油，加白醋、白糖、番茄酱、清水各一勺熬至粘稠，炒匀后盛在盘子里。

鹅肉处理干净，切成块，用料酒、生抽、老抽腌制15分钟。

热锅凉油，油温五成热时，将腌制好的猪肉块放入锅中，小火慢煎至两面金黄。

加入适量清水，水量要没过肉块，同时加入大葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠，加入适量的盐和糖调味，再加入打散的鸡蛋液，用淀粉调成薄糊状，倒入锅中，轻轻翻炒均匀，最后加入适量的胡椒粉提味。

干海带提前浸泡，泡发后清洗干净，切成细丝。

绿豆芽冲洗干净，去掉豆皮，瘦肉冲洗干净，切成细丝，抓洗两遍，加入盐、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

锅内加油，烧热后倒入姜丝爆锅，再倒入海带丝翻炒，倒入适量清水，大火三分钟，再倒入肉丝，快速搅散，煮到肉丝变熟，最后倒入绿豆芽搅拌均匀，加入盐、鸡精调味，出锅后撒点葱花。

熟猪头肉切成薄片，黄瓜拍裂后切成段，洋葱切成块，香菜切成小段，大蒜拍末，干辣椒剪成段。

锅内加油，冷油炒花生米至金黄，炸香干辣椒，将猪头肉、黄瓜、洋葱、蒜末和香菜放入盆内，加入生抽、白糖、陈醋、米醋、味精，用筷子翻拌均匀，最后加入花生米翻拌均匀，盛出装盘。

这些做法不仅清淡可口，而且营养丰富，适合夏天食用。希望这些建议对你有所帮助。