凡饺做法

煎饺的做法

将面粉加温开水和成面团，擀成圆形皮子待用。

肉馅放入盘内，加入各种配料搅匀。

韭菜去其梗枝头洗净、切碎，加入苏打粉轻轻擦匀腌10分钟后洗净去掉苏打味后挤干。

五花肉去皮剁碎，虾米浸软洗净剁碎加入调味料拌匀与韭菜、生粉少许搅拌混和成馅。

锅中倒入油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。

蒸饺的做法

面粉和水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布饧30分钟。

豆腐捏碎，胡萝卜、卷心菜切碎混合，加一勺油搅拌均匀。