金沙奶黄馅蛋黄酥做法
金沙奶黄馅蛋黄酥的做法如下：
材料准备：
油皮：中筋面粉150克、低筋面粉50克、糖粉20克、猪油80克、热水60克、冷水50克。
油酥：低筋面粉180克、猪油90克。
金沙奶黄馅：咸蛋黄10个、椰浆80克、淡奶油70克、鸡蛋3个、低筋粉75克、玉米淀粉35克、细砂糖55克、奶粉50克、黄油45克、炼奶20克、芝士粉23克。
装饰：蛋黄2颗、黑芝麻适量。
制作步骤：
咸蛋黄处理
咸蛋黄喷少许白酒，烤箱180度烤5分钟，取出备用。
奶黄馅制作
鸡蛋打入盆中，加细砂糖用蛋抽打均匀。
倒入淡奶油及椰浆，打均匀。
筛入低筋粉、奶粉、玉米淀粉，用蛋抽切拌至无干粉状态。
加入黄油及蛋黄泥，小火搅拌至成固体状，放凉后平均分成25克每份。