广州咸酸的做法

广州咸酸的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

材料 ：青木瓜2个（约4斤）、白米醋2支（900ml）、黄冰糖1.5-2斤、食盐15克、凉白开500克。

步骤

青木瓜刨皮、去瓤、切片（约3-4毫米厚），用盐捞一下，腌15分钟。

把醋、水、糖混合，用小锅慢火煮开，放凉。

用纯净水冲洗用盐腌过的木瓜，稍微晾干。

把木瓜装入玻璃瓶，把煮好放凉的醋倒入玻璃瓶，拧好盖子放冰箱2-3天，即可食用。

做法二：

材料：白萝卜700g、盐适量（出水用）5g、白醋100g、冰糖180-200g、直饮水或凉开水100g。

步骤

萝卜切条或切丁，用盐杀菌出部分水。

将凉水、冰糖、白醋或寿司醋混在一个陶瓷或玻璃类容器内，糖溶化后入萝卜拌匀。