苏式蛋黄月饼做法烤箱

材料准备

水皮：中筋粉150克、猪油50克、水42毫升、细砂糖25克

油皮：面粉100克、猪油50克

馅料：红豆沙、咸蛋黄11只

其他：黑芝麻、白酒

制作步骤

制作水皮和油皮

将水皮的原料（中筋粉、猪油、水、细砂糖）放入盆中，揉成光滑面团。

将油皮的原料（面粉、猪油）混合均匀，隔水融化后加入面粉，揉成光滑面团。

两个面团分别盖上保鲜膜，松弛10分钟。

分份和擀卷

将水油皮面团分成11份，油皮面团分成11份。

把水油皮面团拍成片，包住油皮面团，擀成饼，然后卷好，松弛10分钟，再重复一次擀饼和卷起。