小管的做法

小管是一种常见的海鲜，有多种做法可以使其美味。以下是几种不同的小管做法：

烤小管

材料：新鲜小管、姜片、盐。

做法：

将小管肚子里的黑膜洗净，沥干。

锅中坐油，放入姜片爆香。

将小管放入锅中，盖上盖子，烤至全部水分干燥即可。

爆炒小管

材料：小管、青椒、大蒜、蒜末、甜辣酱、葱花、生抽、料酒。

做法：

将处理好的小管放入沸水中汆烫后捞出。

锅中加油，放入姜片、蒜末、大蒜、青椒爆炒。

加入烫好的小管，加少许生抽、料酒和甜辣酱，翻炒几下即可出锅。

白灼小管

材料：小管、油、葱、姜、蒜、生抽、陈醋、料酒、白糖、芥末。

做法：

去除小管外层薄膜和内脏，切段。