红米油糕做法

红米油糕的做法如下：

材料

黄米面 300克

开水 175克

豆沙馅 适量

食用油 适量

步骤

准备材料：

将黄米面放入盆中，倒入开水，搅拌均匀，和成面团。分成三小份，锅煮水，开后放入面团蒸15分钟。

制作馅料：

红糖、白糖、芝麻、花生、核桃捣碎混合。喜欢枣的朋友可以煮一些枣捣成泥与豆沙混合，味道也很不错。

处理面团：

将蒸熟的面团稍微变凉，抹油揉成小剂子，包入馅料，捏紧收口，按扁成饼状。

炸油糕：

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入油糕生胚，用五成热的油温炸至表面定型。炸至表面金黄时捞出，然后大火烧至九成热，将炸制一遍后的油糕复炸一遍，至表面更加金黄酥脆。

小贴士

和面时，水要慢慢倒入，边倒边搅拌，直到面团成型。

蒸面团时，要确保蒸笼布湿润，防止面团粘连。

炸油糕时，油温不宜过高，以免外焦里生。

这样制作出来的红米油糕外皮酥脆，内里香甜，是不错的早餐或下午茶点心。