炸脆皮奶的做法和配方

方法一

食材：

百钻纯牛奶 220ml

百钻细砂糖 30g

百钻勾芡粉（玉米源烹调预拌粉） 35g

百钻面包黄糠 适量

鸡蛋（蛋液） 1个

步骤：

1. 将牛奶、勾芡粉、细砂糖混合至无颗粒的状态，开小火，一边熬煮一边用刮刀顺时针搅拌，以免糊底。

2. 熬煮至浓稠的状态即可关火，在模具中薄薄的刷上一层油，将熬煮好的牛奶混合物倒入，这样便于更好脱模。

3. 冷却后盖上保鲜膜进冰箱冷藏1-2小时，倒扣出来切成小条，如果比较粘手，可以沾上一些低筋面粉。

4. 沾上蛋液，最后裹上面包糠，进烤箱170度烘烤10分钟即可。

方法二

食材：

牛奶 250ml

玉米淀粉 30克

糖 20克

面包糠 100克

鸡蛋 1个

步骤：

1. 把250ml牛奶倒入不粘锅中，加入玉米淀粉和糖搅拌均匀，开小火加热，边加热边不停沿一个方向搅拌。