酒店的八宝甜饭做法
八宝甜饭是一道传统的中式甜品，其做法如下：
食材准备
糯米：提前浸泡4 - 6小时，然后沥干水分备用。
红枣：选取肉厚核小的品种，洗净后去核，一半切成丝用于装饰碗底，一半保留完整备用。
葡萄干和枸杞：提前洗净，葡萄干用温水泡发，枸杞在清水中略泡片刻。
其他配料：如莲子、桂圆肉、豆沙馅、红枣泥等，根据个人口味选择。
制作步骤
蒸制糯米饭：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，铺平并戳几个小孔，盖上锅盖，用大火蒸至糯米熟透，大约需要20 - 30分钟。
炒制配料：锅中倒入少许底油，放入红枣丝、葡萄干、莲子、桂圆肉等配料，小火轻轻翻炒，加入适量的白砂糖或冰糖，继续翻炒至糖融化，使配料均匀裹上一层甜蜜的糖衣。
组装甜饭：取一个合适的碗，在碗内壁均匀涂抹一层猪油或玉米油，将炒好的配料在碗底摆出精美的图案，再将剩余的配料与蒸好的糯米饭混合均匀，加入适量的糖桂花或玫瑰酱，增添独特的风味。然后将糯米饭填入碗中，压实，中间可以铺上一层厚厚的豆沙馅或红枣泥，增加口感的丰富度和层次感。
二次蒸制：将装好的八宝甜饭放入蒸锅中，再次蒸制30 - 40分钟，使甜饭更加软糯香甜。