麦德龙拇指生煎做法
麦德龙拇指生煎的做法如下：
准备食材
面皮：普通面粉300g，温水150ml，酵母3g，糖5g，盐少许。
肉馅：猪肉馅200g（五花肉最佳），生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，姜末10g，小葱末适量，盐和白胡椒粉适量。
其他：清水50ml，熟芝麻适量，香葱末适量，油适量。
制作步骤
和面：将面粉、酵母、糖和盐混合，慢慢加入温水，揉成光滑的面团。盖上湿布，室温发酵1小时，至面团膨胀至2倍大。
调肉馅：猪肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、姜末、小葱末、盐和白胡椒粉，顺时针搅拌均匀，再分次加入少量清水，搅拌至肉馅上劲且稍微发黏，放冰箱冷藏备用。
分割面团：将发酵好的面团取出，揉匀排气，搓成长条后切成约拇指大小的小剂子，擀成小圆皮（比饺子皮稍厚）。
包制生煎：取一张面皮，放适量肉馅在中间，收口捏紧，捏成包子形状。包好的生煎底部略按平，摆放在盘中，盖上湿布再醒发15分钟。
煎制生煎：平底锅中倒入少许油，烧热后放入醒发好的生煎，底部朝下，煎至金黄。倒入50ml清水，盖上锅盖，中小火焖煎约6-8分钟，至水分完全蒸发。撒上熟芝麻和葱花，再煎30秒。
享用：热乎乎的拇指生煎端上桌，外皮焦脆，内馅多汁，一口一个，根本停不下来!