湖北粉蒸排骨做法

湖北粉蒸排骨的做法如下：

前期处理

排骨提前浸泡3小时去除血水，中间要换3次水。

排骨洗净，沥干水分后放入家乐鸡粉、盐、生抽、料酒、五香粉和姜末，抓匀后腌制30分钟。

炒米粉

大米洗净沥干，用打浆机打碎，加入桂皮和八角一起炒至金黄色，取出香料后备用。

蒸制

土豆切厚片铺在盘底，摆上排骨。

将腌制好的排骨裹上炒好的米粉，均匀地摆放在土豆上。

放入压力锅，上汽后蒸40分钟，或放入蒸锅中，大火蒸制40分钟至1小时。

出锅

蒸好的排骨撒葱末即可。

小贴士：

腌制排骨时，可以根据个人口味调整调料，生抽主要用于提鲜，老抽用于调色和增加肉味，糖能让排骨更入味。

炒米粉时要用小火慢炒，炒出香气但不能炒糊，这是整道菜的灵魂所在。

如果想要排骨更嫩，可以用牛奶腌制15分钟。

通过以上步骤，你可以制作出美味的湖北粉蒸排骨。