鸡肉铁锅炖花卷做法

铁锅炖鸡肉花卷的做法如下：

鸡肉（最好是土鸡）切块

干豆角、粉条提前泡发

蔬菜（如土豆、青辣椒等）洗净切好

花卷（可以自制或购买现成的）

调料：葱姜蒜、大料、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、鸡精、胡椒粉等

鸡肉切块后，放入热水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

热锅凉油，加入白糖炒至出糖色，放入鸡肉块翻炒均匀。

加入葱姜蒜、大料、豆瓣酱继续翻炒，出香味。

倒入足够的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1小时以上，直到鸡肉熟透。

提前将面粉、酵母和温水混合揉成面团，醒发至两倍大。

将醒发好的面团擀成薄饼状，均匀涂抹上油和调料（如五香粉），然后卷成长条，切成小剂子。

将每个小剂子擀成薄饼状，对折后拧成花卷形状。

将炒好的鸡肉和蔬菜放入铁锅中，加入泡发好的干豆角和粉条。

将花卷均匀摆放在鸡肉上，注意不要让花卷沾到汤汁。

盖上锅盖，继续小火炖煮20-25分钟，直到花卷熟透。

出锅前撒上蒜苗增香，翻炒均匀后即可出锅。

这样，一锅有肉有菜有主食的铁锅炖鸡肉花卷就完成了。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。