耳朵菌做法

耳朵菇（金耳菌）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

鲜金耳菌洗净后改刀成条，下入冷水烧开，加入盐、葱姜煮约两分钟后控净水分。

大葱白切段，芦笋切段。

调制葱烧汁：将绍兴家饭酒、蚝油、海鲜酱、鸡粉、老抽、白糖、白胡椒粉、鸡汤、红曲米水放入锅中煮开，倒入小碗中待用。

炸葱段：将葱段放入油锅中，用中小火慢炸至表面变成褐色，倒入碗中待用。

堡锅上火烧热，盛入葱油，下入葱烧汁，烧开后下入金耳菌，改小火慢烧至入味，然后勾薄芡至浓稠时下入葱段拌匀。

拌匀后盛入盘中，用芦笋段进行点缀装饰。

云南金耳菌30克，百合40克，冰糖适量。

金耳菌和百合提前用清水洗净并用温水泡发。

在干净的汤锅中加入适量清水，把泡发后的金耳菌和百合放入，随后放入冰糖加热煮开，再把火力调小，用中小火慢慢煲煮90分钟，煮到金耳菌熟透变软关火取出，降温后即可食用。

金耳菌提前用清水泡发，并撕成小朵。

放入沸水中焯三分钟，取出后过冷水降温。

加入适量的青红椒丝、葱丝，加生抽、蚝油、香醋和白糖以及麻油调味，调匀后即可食用。

金耳菌提前清洗干净并完全泡发，撕成小块。

准备适量的大米、小米和糯米，以及紫米等食材，淘洗干净后放入粥锅中。

加入几块冰糖和足量清水，放入处理好的金耳菌加热煮开后用小火慢慢煲煮成粥。

则耳菇洗干净，沥干水分，撕成小块。

瘦肉用葱末、酱油、油等腌制后炒至7成熟。

爆香蒜末，放入则耳菇炒2分钟，再放入瘦肉大火炒4分钟。

加入酱油、盐、砂糖等焖2分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。