豆腐香肠做法四川
四川豆腐香肠的做法如下：
方法一
食材
豆腐 250g
香肠 1根
油 1勺
红辣椒 1根
大蒜 2瓣
香葱 2根
盐 2勺
郫县豆瓣 1勺
生抽 1勺
白糖 2勺
白胡椒粉 3g
水淀粉 2g
步骤
豆腐清洗干净，切成小块，大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末，备用。
香肠清洗干净，切成片，锅中烧上热水，将香肠片焯烫，捞出控干水分，备用。
锅中烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用。
再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，放入葱白段和红辣椒，香肠片煸炒，倒入一碗清水，闷煮一会。
最后倒入豆腐，生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再放少许水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右，淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅即可。
方法二