脆奶棒做法

脆奶棒的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：经典脆皮奶棒

卡士达酱制作

鸡蛋分离，只取蛋黄。

蛋黄中加入30克白糖，搅拌至发白体积变大。

加入20克玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒。

锅中放入230克纯牛奶，中火烧至沸腾，关火后慢慢倒入蛋黄糊，边倒边搅拌，最后搅拌成细腻的糊，备用。

将糊倒入锅中，开最小火不停搅拌，熬至底部微微凝结，立刻离火，利用余温快速搅拌至细腻粘稠，然后隔水降温，冷藏备用。

酥皮制作

40克融化的黄油中加入10克白糖，搅拌均匀。

加入40克低筋面粉，翻拌均匀。

铺上油纸，盖上保鲜膜，擀成约20厘米宽2毫米厚的方片，冷冻备用。

组合与烘烤

取出冷藏的卡士达酱，倒入碗中，密封冷藏备用。

酥皮解冻后，切成长条状。