罗马红酒做法

方法一：

材料

紫葡萄

白糖

纱布

器皿（玻璃坛或土坛子）

步骤

将葡萄洗净并晾干，可以选择去掉葡萄里的籽。

将葡萄放入大口瓶中，用手捏碎葡萄，越碎越好，以提高出酒率。

按照每斤葡萄二两的比例放入白糖或冰糖，并搅拌均匀。

盖紧瓶盖，并用塑料布蒙口、扎紧，放在避光的地方进行自然发酵，发酵时间约二十天至三十天。

发酵后，用清洁纱布过滤，然后装入玻璃坛内，葡萄的出酒率大约为60%，保质期二年。

方法二：

材料

葡萄

冰糖

罐子

餐巾纸

步骤

将葡萄洗净。

准备好罐子，一层葡萄后加入冰糖。

不能放太满，封好罐子，放到阳台上。

五天后开封，把酒弄出来装好放冰箱。

方法三：

材料

颗粒饱满、无破损的葡萄

水

面粉

冰糖

无水无油的罐子

步骤

将葡萄放入水中，加入一勺面粉，轻轻摇动后倒掉水，再用清水洗两遍。

葡萄晾干表面水分，用纸巾擦干。

在无水无油的罐子中加入冰糖和葡萄，放入冰箱静置半个月至一个月。

过滤出葡萄皮，即可饮用。

方法四：

材料

葡萄 10斤

白糖 200克

棉白糖 200克

玻璃密封容器

步骤

葡萄去蒂并冲洗干净，控干水分。

将葡萄逐个捏碎放入容器中，加入白糖并混合均匀。

瓶口用纱布裹紧，放置到温暖的地方。

每天搅拌一次，将浮起的葡萄皮压下去，继续封好口。

第10天时酒色清澈，第13天捞出葡萄皮等杂质，继续闷。

第15天过滤后继续保存，第17天过滤出去酵母，酒液变得非常漂亮。

这些方法各有特点，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试制作罗马红酒。