田鸡好吃

田鸡肉质鲜嫩，经过适当的腌制和烹饪，可以制作出多种美味的菜肴。以下是一些推荐的田鸡做法：

辣椒和啤酒焖煮

食材：田鸡、姜片、料酒、胡椒粉、干辣椒面、生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精、青红辣椒段、啤酒、水。

做法：

将田鸡清洗干净，加入料酒、姜片和胡椒粉腌制10分钟。

热锅倒油，煎至田鸡水分煎干，表面金黄。

锅中留底油，爆香姜片等调料，加入干辣椒面翻炒。

倒入生抽、老抽、盐，翻炒均匀后加入啤酒和水，盖上锅盖大火焖煮。

最后加入蚝油和鸡精，调味提鲜，倒入青红辣椒段，翻炒至断生即可出锅。

爆炒田鸡

食材：田鸡肉350克、红椒30克、生姜30克、大蒜30克、料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、细盐1/4茶匙。

做法：

田鸡去表皮，切割去头部及趾部，切成块。