野洋芋的做法

野芋（又称老芋、野芋艿等）是一种具有药用价值的同时也可用于食用的植物。以下是野芋的一些做法：

野芋可以外用适量，捣烂敷患处，用于治疗痈疖肿毒、急性颈淋巴结炎、指头疔、创伤出血和虫蛇咬伤等。

用料：鸭肉半只、糖15克、大蒜3瓣、盐3克、酱油2勺、姜8片、花椒少许、胡椒粉少许、二锅头（白酒）2勺、小米椒2个、白醋2勺、白开水2碗、玉米淀粉2勺。

做法：

大野芋茎切小块，用粗盐淹十分钟，挤干水分后焯水备用。

鸭肉切块，焯水去腥味。

热锅下油放蒜头爆香，放入野芋茎爆炒后装碟。

热锅下油放姜片、花椒、小米椒爆香，下鸭肉翻炒后加入二锅头、酱油、蚝油、糖、白醋，再炒二分钟，加二碗水，大火煮开后转中火焖煮15分钟，勾芡后翻炒均匀即可。

用料：山芋1个、山药100克、葱、酱油、盐。

做法：

山芋和山药洗净去皮，切滚刀块。

切好的山芋和山药放入冷水中防止变色。

锅中放油烧开，倒入锅中，加适量水，放大米或玉米渣，大火煮开后转小火煮至熟，加入味精、盐等调料。

用料：山芋200克、酸辣椒30克、花椒草果等。

做法：

山芋洗净用高压锅压煮至熟透，时间约10分钟。

熟透的山芋剥皮切片，可以加点卤粉稍微卤一下。

锅烧热，加食油至冒青烟，加入酸辣椒和其他佐料，稍炒，加入山芋片，加盐，出锅即成。

用料：山芋2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量；调味料包括酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油15汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1汤匙、生粉1汤匙、八角两枚、葱三棵、切碎、蒜三瓣、切片、香菜两棵、切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法：

山芋竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

辣椒切片，蒜拍碎。

油加热，将山芋放入锅中炸一下即刻捞起。

锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的山芋，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

这些做法不仅丰富了野芋的食用方法，还充分利用了其药用价值。可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。