粥和肉做法

青菜牛肉粥

食材：牛肉100克、米1杯、小白菜或其他绿叶蔬菜200克、胡萝卜、清水10杯、生姜2片、盐适量、白胡椒粉少许、食用油1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙。

步骤：

1. 米洗净后加10杯清水煮粥，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。

2. 牛肉切丁，用生抽、料酒、淀粉和食用油腌制15分钟。

3. 小白菜和胡萝卜切丁，生姜切丝。

4. 粥煮至半熟时加入姜片，继续炖煮至浓稠，加入牛肉，搅拌至均匀。

5. 加入小白菜，煮至蔬菜变软，最后加盐、白胡椒粉和鸡精调味，关火静置几分钟即可享用。

青菜瘦肉粥

食材：粳米100克、瘦肉50克、青菜适量（如小白菜或菠菜）、清水适量、食盐适量、食用油、葱姜少许。

步骤：

1. 瘦肉切小块，用料酒、生抽、食盐腌制15分钟；青菜洗净切碎备用。