酸春笋做法

盐腌制法

材料：春笋、食盐、料酒、坛子。

步骤：

春笋清洗干净后，烫煮晾凉备用。

坛子消毒后，倒入适量料酒。

晾凉的烫笋放入盆中，加入食盐搅拌均匀，然后放入坛子中。

倒入晾凉的盐水，盐水没过春笋，盖上坛子盖，腌制一段时间即可食用。

水煮法

材料：春笋、清水、食盐。

步骤：

春笋剥壳洗净后，烧开一锅水，放入春笋煮十分钟左右，熄火后浸泡在水中。

每天换一次水，保持水的新鲜，几天后春笋变酸即可食用。

烘烤法

材料：春笋、盐。

步骤：

春笋剥去笋壳，切成丝或片，放入陶罐中。