科鸭的做法
科鸭的做法如下：
材用料 ：水鸭500克，姜一小块，蒜头3瓣，八角一个，辣椒适量，香叶3片，香油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量。
做法步骤
鸭子洗净剁小块。
姜切片，蒜头拍碎，八角和辣椒备用。
锅里水烧开，加入适量料酒，放入鸭子焯水5分钟，捞起备用，沥干水分。
净锅放适量香油，下入姜片，蒜头，八角和辣椒爆香。
下入鸭子，小火煸炒至鸭子出油，洒适量清水，放香叶，调入适量盐，鸡精，生抽，老抽和少许白糖翻炒。
炒至鸭子熟透并收汁即可。
小贴士
鸭肉要剁小块一点，这样更容易炒。
这道科鸭的做法简单易学，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。