皮顿凉拌做法

凉拌皮顿（皮冻）的做法如下：

准备食材

皮冻两块

大蒜适量

生抽适量

香油适量

香菜适量

干辣椒三颗

醋适量

花椒适量

调配酱汁

将蒜泥、香菜、干辣椒放入容器中。

锅内热油，放入少许花椒粒，待花椒变黑捞出，将花椒油倒入碗中，炝一下油。

加入适量醋和生抽，再加点香油，搅拌均匀即可。

处理皮冻

准备好皮冻，切成块。

将切好的皮冻块摆放在盘中。

将调配好的酱汁均匀淋在皮冻上，撒上葱丝即可食用。

小贴士：

猪皮上的脂肪一定要刮净，这样做出来的皮冻才会晶莹透亮。

这道凉拌皮顿色香味俱佳，口感滑嫩，适合作为夏日凉菜。