dh面做法

准备材料

面粉：500克

盐：2克

食碱粉：适量

清水：适量

食用油：适量

调料：盐2克、味精2克、胡椒粉1克、猪油2克、葱花5克

制作过程

将面粉放入容器中，加入盐2克拌匀。

食碱粉放入清水中搅拌至溶化，然后慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使面粉拌成雪花状。

取出面团，放在菜板上用力揉搓，直到面团有筋道且光滑。

用保鲜膜包好面团，静置20分钟。

利用饧面的时间，可以煎两荷包蛋。

去掉保鲜膜，将面团分割成厚片，再用压面机轧成面皮，多压几道，使面条更有筋道。

将压好的面片轧成中等粗细的面条。

取三个汤碗，每个碗里放入盐2克、味精2克、胡椒粉1克、猪油2克、葱花5克。

每个碗内倒入沸水100克，做成面汤。