安井丸子做法火锅

安井丸子火锅的做法如下：

食材准备

安井潮汕口味牛肉丸子

鸡胸肉

油菜

白蘑菇

荞麦面

生抽

陈醋

辣椒粉

大蒜

香菜

具体步骤

煮丸子

烧开一锅水，水开放入丸子。

盖盖子大火煮6分钟，直到丸子飘起来后放入白蘑菇。

放入蘑菇后继续煮约10分钟，以充分调出丸子与蘑菇的鲜味，同时煮出美味的汤头。

煮青菜

10分钟后放入青菜，如菠菜或油菜，烫青菜不需要太久，1分钟即可，超过两分钟维生素会流失。

捞出备用。

煮鸡胸肉

将鸡胸肉放入锅中小火煮至熟透，筷子能扎透即可。

捞出备用。

煮面

开大火煮面，此时面汤中已融合丸子的鲜味。

煮面需要5分钟。

制作汤头配料

拿一个大碗，放入辣椒粉、蒜、花椒粉、食盐。

将食用油加热至8成热，直接泼在碗中的材料上。

趁热放入生抽和陈醋，口味自行调节。

装盘

将煮好的面连同汤一起放入碗中。

搅拌一下，放入刚刚烫好的配菜，如青菜、鸡胸肉、白蘑菇等。

提示和建议

煮面时不要先煮面，否则汤汁会变浑浊且面无味道。

可以根据个人口味调整辣椒粉和陈醋的比例，以达到最佳口感。

这样一碗麻辣鲜香的安井丸子火锅就做好了，汤汁里丸子、鸡肉、蘑菇的鲜味混合着油泼辣椒的香味，让人欲罢不能。