湖南腌豆角的做法

湖南腌豆角的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备原料 ：新鲜豆角一把、长辣椒两个、盐三勺、水。

第一天晚上：

把水烧开，把洗净的豆角和长辣椒放进开水里烫，直到水冷，捞出豆角和辣椒，空干水分，然后把豆角切成小段，把辣椒切成丝，放在容器里，根据量的多少，放些盐，拌均匀后如果天气很热就放进冰箱保鲜区里。

第二天早晨：

放些油在锅里翻炒几下即可食用。

方法二：

原料：

鲜豆角5斤、细盐约50克。

步骤

选取鲜嫩的豆角，摘去两头，洗净，晒干豆角表面的水汽。

把晒好的豆角切成小颗粒，摊放在太阳暴晒至半干，中途不要忘了翻动几次。

把晒好的豆角用细盐搓匀，搓匀后就放入干净的坛子里，密封保存一个月即可成酸豆角。

方法三：

准备原料：

豆角适量、花椒和盐煮开的水、厨巾或干净的布、泡菜坛。

步骤

锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。