乐芙球做法

乐芙球（Choux pastry）的做法如下：

材料

黄油：50克

水：50克

盐：0.4克

中筋面粉：60克

鸡蛋：3个

RUM：适量

巧克力：适量

牛奶：适量

糖：适量

步骤

准备材料

黄油和水加热至沸腾，加入少许盐。

面粉过筛后倒入黄油水中，搅拌均匀后关火。

鸡蛋打散，分次加入面糊中，每次都要拌匀再加下一次。

制作面糊

将面粉倒入锅中，快速搅拌至面粉不沾底，且不要烧得太干。

加入鸡蛋液，继续搅拌至面糊呈现光滑状态。

挤制成型

将面糊倒入裱花袋中，挤成一个个小圆球，每个球的大小约为1元硬币，高度在1cm左右。