焗肉做法

焗肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

材料：猪小里脊1条、蒜6瓣、淀粉1汤匙、烤肉酱1汤匙、盐2克、料酒1汤匙、黄油20克、匹萨草适量。

做法：

1. 里脊肉洗净在冰箱冷冻至肉硬。

2. 将肉切片，用小锤砸一下，放淀粉、烤肉酱、料酒腌制15分钟。

3. 黄油室温软化。

4. 蒜洗净去皮，捣成蒜泥，加少许盐与黄油混合均匀，撒少许匹萨草。

5. 烤盘铺锡纸，将腌制好的肉片涂上蒜泥。

6. 烤箱200度烤10—15分钟即可。

材料：五花肉、葱、蒜、姜、红葱头、豆鼓、盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、米酒、花生油。

做法：

1. 五花肉洗净，切成薄片，加盐、胡椒粉、白糖，抓匀腌制15分钟。

2. 砂锅预热后，倒入少量花生油，油热倒入五花肉，小火煸炒出水分，至表面微微焦黄，加蒜、姜、红葱头、豆鼓，快速翻炒出香味，加适量生抽、蚝油提味，再翻炒几下，盖上盖子，中火焗5分钟。

3. 出锅前往盖子边沿淋上一圈米酒，待火焰散去，开盖加点葱段增香，喜欢辣椒的可以加点辣椒更下饭，这样就可以出锅开吃了。

材料：五花肉一条、粗盐一碗、细盐（蒜香玫瑰盐）适量。

做法：

1. 五花肉洗净后用纸巾擦干备用。

2. 锅子洗净后先烧干，铺上一层粗盐，盐量约为不要见到锅底就好了去增加风味喔，再均匀洒上一些细盐（蒜香玫瑰盐），因怕咸度不够才多加细盐，不加也可以。

3. 大火将盐烧五分钟（因盐会喷，所以要盖上锅盖），先转中火再开盖（怕盐喷），把五花肉放上去再盖上锅盖放凉后切片，也可以洒上一些香料粉上。

4. 用筷子刺一下肉没血水即完成，若只有一点红红的话，就盖上盖子闷熟就可以盛盘放凉。

材料：五花肉350克、料酒60ml、生抽30ml、白糖10-15克、盐焗粉、洋葱。

做法：

1. 肉洗净切块，用冷水泡去血水滤干，加入盐焗粉、盐、酒、生抽和老抽拌匀腌制15—20分钟。

2. 洋葱切丝，一半拌肉腌制，一半留用。

3. 电饭煲锅底加微量食用油，均匀加入余下的洋葱丝，码入腌好的盐焗肉块，铺平，加盖启动煮饭键自动焖煮到收汁自动保温即可，大约30分钟就保温了，继续保温10分钟后开盖。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。