孔府豆腐做法

孔府豆腐是一道传统的孔府菜，以其鲜香、营养丰富、造型美观而著称。以下是孔府豆腐的几种做法：

孔府一品豆腐

食材用料：

北豆腐 500克

猪肉馅 200克

海参 100克

冬笋 100克

香菇 50克

葱姜蒜 适量

酱油 2汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

鸡汤 500毫升

水淀粉 适量

食用油 适量

烹饪步骤：

1. 将北豆腐切成大小均匀的方块，用开水焯一下，去除豆腥味。

2. 猪肉馅加入葱姜末、料酒、酱油和少许盐，顺着一个方向搅拌至上劲。

3. 海参切片，冬笋切丁，香菇泡发后切丁。

4. 在每个豆腐块上挖一个小洞，填入调好的肉馅，轻轻按压，使肉馅和豆腐完美融合。

5. 将豆腐块放入砂锅中，加入鸡汤，没过豆腐，大火烧开后转小火慢炖30分钟，让豆腐充分吸收鸡汤的精华。

6. 加入海参、冬笋和香菇丁，继续炖煮15分钟，使各种食材的香味在锅中交融。