大连特色家常菜做法

大连特色家常菜的做法如下：

焖子

原料：红薯粉条、红薯粉芡、肉茸、鸡蛋、姜末、葱花、精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。

做法：

1. 红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。

2. 将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。

铁板鱿鱼

原料：鲜鱿鱼、植物油、盐、味素、料酒、甜面酱、辣椒粉、芝麻酱、海鲜酱、鱿鱼腌制剂、去腥粉、鱿鱼专用香料。

做法：

1. 先把鱿鱼洗净，去掉内脏，切成3厘米宽，5厘米长的鱿鱼片。

2. 加入盐，味素，料酒，鱿鱼腌制剂，去腥粉等拌匀腌制2小时。

老板鱼炖豆腐

原料：老板鱼、卤水豆腐、葱姜干辣椒、料酒、生抽、大料、盐。

做法：

1. 老板鱼内脏清理干净后洗净，准备卤水豆腐一盒切块；葱姜干辣椒备好。