抖音油条的做法和配方

方法一：经典油条配方

材料：

500克面粉

8克无铝泡打粉

4克小苏打

6克盐

1个鸡蛋

40克食用油

260克凉水

步骤：

1. 将所有材料混合搅拌成面絮，然后揣面至不光滑的面团。

2. 分成两个面剂子，保鲜膜上卷起来，冰箱冷藏一夜。

3. 第二天早上取出回温40分钟，擀成长条，切成两厘米小段。

4. 每隔一条压上水线，两个摞在一起，用筷子中间压一下，稍微撑长。

5. 油温升至六七成热下锅炸，用筷子不停翻动，炸至金黄酥脆即可。

方法二：改良油条配方

材料：

中筋面粉250克

食用盐3克

白砂糖3克

酵母粉2克

泡打粉2克（无铝）

鲜鸡蛋1个

温水140毫升