手抓馍做法

手抓饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 经典手抓饼

食材：

手抓饼：4片

五花肉：300克

青椒：2个

调料：八角1个，桂皮1小段，冰糖15克，生抽20克，老抽10克，料酒10克，盐3g，葱、姜适量。

做法：

1. 将五花肉切成大块，放入冷水锅中煮出浮沫，捞出洗干净。

2. 锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，待冰糖融化后放入五花肉块迅速翻炒。

3. 倒入没过猪肉的水，加入八角、桂皮、姜片和少许生抽、料酒、老抽，搅拌均匀后煮1个小时，再加入盐调味后盖盖煮30分钟。

4. 将青椒切成小丁，生姜切成末。

5. 将煮好的肉捞出，晾凉后切碎。

6. 取一张手抓饼，从圆心向下切一刀，然后将饼卷起来，按扁成一个稍微厚一些的小饼。

7. 空气炸锅预热至200度，将手抓饼肉夹馍放入，烤制10-15分钟左右即可。