云南青梅做法

云南青梅的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 云南青梅酒

用料：

云南青梅 5斤

自家酿白酒 10斤

酒坛 1个

黄冰糖 1斤

做法步骤：

1. 挑选色青质硬的云南青梅，有外伤的不要。

2. 用牙签挑去果蒂，果蒂带有涩味，随着腌制时间长，苦涩会浸入酒里。

3. 晾干水分，青梅放入酒坛，两个月后放冰糖，直接倒酒。这样不会皱，且酒清澈。

2. 直接食用

做法步骤：

1. 将青梅用水洗干净后直接食用，未经过处理的青梅非常酸，适合喜欢酸味的人。

3. 腌制青梅

做法步骤：

1. 先将水烧开，将青梅放入烫一下，然后捞出来吹干。