糖蓼花做法

糖蓼花的做法如下：

原料准备

糯米：需要提前浸泡并磨成米粉。

大豆：洗净后加水磨成豆浆。

白砂糖、饴糖：用于制作糖浆。

芝麻：去杂质、去皮炒熟。

制作过程

面团制作：将糯米粉用沸腾的开水搅拌均匀，揉捏成面团。

蒸制：将面团放在笼布上蒸至熟透，变软后取出。

搅拌与切割：将面团与豆浆搅拌，切成小块长条，摆在竹箔上晾凉并切成圆形长条，形成蓼花糖坯。

炸制：将蓼花糖坯放入温热的菜籽油锅内炸，逐渐加热至金黄色，膨胀后捞出。

上浆：将炸好的蓼花糖放入糖锅内，裹上糖浆。

裹芝麻：将裹上糖浆的蓼花糖趁热裹上炒熟的芝麻，粘均匀后冷却即可。

注意事项

磨浆要随用随磨，以保证豆浆的新鲜度。