羊头馍做法

羊头馍的做法如下：

面粉、酵母粉、温水、盐、羊肉、姜片、葱花、花椒粒、八角、肉桂、辣椒面、芝麻、葱末、十三香、老抽、青萝卜、粉丝或粉条、青菜。

前期准备：

羊肉切块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出羊肉并用温水洗净表面残留的浮沫。

面粉分成两部分，少份中加入酵母粉和温水揉成面团，大份加冷水揉成面团，用盆子扣住放置半小时。

将大份面团包住小份面团，揉匀后揉成长条，切成小段，竖着按扁，用擀面杖擀成手掌大小后，用叉子在表面轻轻扎一些小孔。

烙馍：

将擀好的馍放入煎锅内（不用放油），加盖小火焙至两面变色即可。

炖羊肉：

另起炒锅，加葱花、花椒粒、八角、肉桂，小火焙香，加入辣椒面及芝麻，淋上热油并不停搅拌。

加入葱末、十三香、盐、老抽，继续煮半小时左右。