椒盐牛角包做法

椒盐牛角包的做法如下：

材料

高筋面粉 170g

低筋面粉 30g

白糖 35g

黄油 20g

奶粉 12g

鸡蛋 2个

盐 3g

干酵母 5g

水 100ml

黄油（裹入用） 70g

步骤

准备材料：

将全部材料（除了裹入用的70g黄油和一个鸡蛋）放在一起，和成表面光滑的面团。

揉面：

揉面大概半小时，至拉起面团起膜为止。

第一次发酵：

发酵至原来的两倍大，用手指按下一个坑，不回缩不变形为好。

冷藏松弛：

将面团放在案板上，揉面团排气，随后裹上保鲜膜，放冰箱冷藏，松弛20分钟。

裹入黄油：

将70g黄油装入保鲜袋，用擀面杖擀成薄厚均匀的长方形黄油片。

擀面片：

取出面团，将面团擀成长方形面片，长度为黄油片三倍左右，宽度比黄油片宽些。

包黄油：

黄油片放面片中间，面片盖住黄油，包住黄油，并将两面缝隙按实。