翡翠螺做法

翡翠螺的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

水煮翡翠螺

清水洗净翡翠螺。

水烧开后放入翡翠螺煮2-3分钟，捞出备用。

去内脏后蘸酱油和芥末食用。

辣酒煮翡翠螺

焯水取出螺肉，去内脏洗净。

姜葱切丝，蒜拍碎，辣椒切圈入锅爆香。

下豆瓣酱，烹入清酒加清水煮2-3分钟收汁出锅。

爆炒翡翠螺

焯水取出螺肉，去内脏洗净切成薄片，黄瓜切薄片备用。

锅内放少许油，姜片葱段爆锅，下黄瓜煸炒后下螺片。

加鱼露或蒸鱼豉油、生抽、盐，快速翻炒出锅。

捞汁翡翠螺

翡翠螺洗净煮熟后，加入蒜片、青红椒、小米辣和珍选捞汁，放入冰箱冷藏浸泡一夜。