木薯粉珍珠圆子做法
木薯粉珍珠圆子的做法如下：
食材准备
清水100克
黑糖80克
木薯淀粉150克
制作步骤
把80克黑糖放入100克冷水中，开小火，边搅拌边烧，让黑糖融化。注意不要过度烧，避免水汽蒸发。
等锅中的水烧到沸腾后，加入75克的木薯淀粉，然后立刻关火，快速搅拌，搅拌均匀后继续小火加热，直到变成黏稠状。
把剩余75克的木薯淀粉趁热揉进去，此时锅中的面糊非常烫，所以要小心操作，防止烫伤。
揉好的面团搓成球状，可以使用蒸屉压成圆形，或者搓成细条后切成剂子再稍微整理形状，使其更圆润。
搓好的珍珠球放入装有木薯淀粉的大碗中，均匀摇晃，使每一颗珍珠都裹上木薯淀粉，防止粘连。
煮珍珠
把裹好木薯淀粉的珍珠球放入锅中，加水烧开，煮约10分钟，然后关火焖10-20分钟，直到珍珠粉圆变为透明状态。
煮好的珍珠粉圆过凉水，最后加入之前煮好的红糖水浸泡，这样珍珠粉圆就制作完成了。
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