干草头做法

1. 蒜香酒香炒草头

食材准备：

草头 300克（最好选用鲜嫩的部分）

蒜末 适量

生姜丝 适量

米酒 2勺（可用黄酒代替）

生抽 1勺

盐 少许

糖 适量

植物油 适量

做法步骤：

1. 处理草头：草头择去老叶，留下嫩尖，洗净沥干水分，备用。

2. 热锅凉油：锅中放入适量植物油，油热后加入蒜末和姜丝煸香。

3. 加入米酒：爆香后倒入2勺米酒，稍微翻炒一下，酒香味立即扑鼻而来。

4. 翻炒草头：倒入处理好的草头，迅速翻炒，草头吸收了姜蒜的香气和酒的醇厚，鲜嫩感立马出来了。加入1勺生抽，少许盐和糖调味，翻炒均匀。

5. 出锅装盘：待草头炒至断生，颜色翠绿即可关火，避免炒得过熟，草头会变得发黄、失去鲜嫩口感。出锅装盘，最后可根据个人口味撒少许白胡椒粉提味。

2. 干草头烧五花肉

食材准备：

五花肉 适量