油塔子清油做法

油塔子是一种新疆传统美食，其做法如下：

材料准备

面粉500克

酵母5克

温水适量

盐5克

清油（植物油）150克

制作步骤

活化酵母：将酵母放入温水中，搅拌均匀后静置5 - 10分钟，直到酵母水表面出现浮沫，这表明酵母已经被激活。

和面：把酵母水慢慢倒入面粉中，同时加入盐，边倒边搅拌，再添加适量温水，将面粉揉成光滑的面团。面团要稍微软一点，和好后盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1 - 2小时，直到面团体积变为原来的两倍大。

揉面和醒面：发酵好的面团放到案板上，揉出里面的气泡，然后再醒发15 - 20分钟。

制作油酥：在醒面的时候可以制作油酥。将清油倒入碗中，加入适量面粉（大概100 - 150克），搅拌均匀，使油和面粉混合成糊状，油酥就做好了。

擀面皮和抹油酥：把醒好的面团擀成一张大的薄面皮，尽量擀得薄且均匀。将做好的油酥均匀地涂抹在面皮上，涂抹的时候要确保每一处都能抹到。

折叠面皮：将抹好油酥的面皮从一端开始折叠，像折扇子一样，一层一层地折叠起来，折好后将其搓成粗一点的长条。

切段成型：把长条切成大小均匀的小段，每段大概5 - 6厘米长。拿起一小段，用手拉住两端稍微拉长一点，然后将一端放在手指上，绕着手指盘起来，盘成塔状，把末端压在底部。