香茅椰汁鸡的做法

香茅椰汁鸡的做法如下：

材料准备

光鸡半只（重12两，约480克）

香茅1枝

干葱头8粒

薯仔2个

椰汁1杯

淡奶1/4杯

水半杯

腌料：盐3/4茶匙，生粉1汤匙，胡椒粉少许

调味料：盐、糖各1茶匙

做法步骤

腌制鸡肉

光鸡洗净抹干，斩成件。

加入腌料，拌匀后腌制20分钟。

准备其他材料

香茅冲净拍松，干葱去衣切碎。

薯仔洗净，连皮煲熟，去皮，切大件。

炒制

烧热3汤匙油，先爆香香茅及干葱碎。

加入鸡件炒至金黄色。

煮制

倒入椰汁、淡奶及水煮滚。

加入调味料及薯仔，改用中慢火炆约15-20分钟至鸡熟。

提示和建议

腌制鸡肉时，确保每片鸡肉都均匀裹上腌料，这样味道更加入味。

炒香茅和干葱时，火候要适中，避免炒焦。

炆煮过程中，保持中慢火，使鸡肉充分吸收椰汁和香茅的香味。

香茅椰汁鸡是一道色香味俱佳的东南亚风味菜肴，香茅和椰汁的搭配使得鸡肉更加鲜嫩多汁。希望你喜欢这个做法，并在家中尝试制作。