蒜粉做法

蒜粉的做法如下：

准备食材

主料：粉丝

配料：蒜末、小米辣、葱花

调料：生抽、蚝油、鸡精、白糖、食用油

处理粉丝

将粉丝放入开水中煮至变软，捞出后立刻过凉水，保持粉丝的滑嫩口感。沥干水分后备用。

制作酱汁

热锅倒入适量食用油，放入蒜末和小米辣，爆炒至香味扑鼻。

加入两勺生抽和一勺蚝油，翻炒均匀，再加入少许鸡精和半勺白糖，调味增香。酱汁煮开后，关火备用。

炒蒜蓉

锅中倒入少量油，加热至微微冒烟时放入蒜蓉，转小火慢慢炒至蒜蓉金黄，注意火候，蒜容易炒糊。

等蒜蓉的香味完全释放出来后，加入切好的小米辣，稍微炒一下，让辣味出来。

组合与拌匀

把泡好的粉丝放入锅中，均匀翻炒，确保粉丝能均匀地吸收蒜香。

倒入之前调好的酱汁，继续翻炒，让每根粉丝都裹上酱汁。如果粉丝太干，可以稍微加一点水，避免粘锅。