神仙肉的做法

1. 经典煮法

材料：

五花肉500克

姜适量

葱适量

香叶适量

黄酒适量

酱油适量

冰糖适量

盐适量

水适量

步骤：

1. 五花肉用冷水浸20分钟，其间换水，并用面粉清洗干净。

2. 肉切小块。

3. 姜切片，葱挽结，香叶二片准备好。

4. 姜，葱放锅底，上面放肉和香叶。

5. 加冰糖，黄酒，酱油，少许盐，水至肉稍高一层。

6. 大火煮开后撇去浮沫。

7. 转小火加盖继续煮2小时关火。

2. 酥香五花肉

材料：

五花肉约1000克

桂皮10克

陈皮5克

八角10克

甘草5克

草果2个

丁香1克

黄酒500克