炒响螺片做法

炒响螺片的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 将响螺壳敲破，取出螺肉冲洗干净，切成薄片；红菜椒、茭白和西芹一同切成菱形片。

2. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将螺肉片放入略煮2分钟，捞出沥干水分待用。

3. 中火将锅中的油烧至六成热，将葱段和姜片放入爆香；放入红菜椒片、茭白片和西芹片翻炒片刻。

4. 将螺肉片放入，再加入绍酒、酱油拌炒均匀即可。

做法二：

1. 海螺2000克煮熟，切片，加入生抽、油，备用。

2. 线椒切碎，姜切丝，蒜切片，萝卜干切碎，备用。

3. 锅内油烧热，先下螺肉片，把多余的水分煸出，然后盛出，备用。

4. 多余的水分倒掉，锅内油烧热，加入备料，糖少许，盐，料酒，生抽，最后加入螺片，翻炒。

做法三：

1. 将响螺壳敲开，取出肉，除去尾部，用少许盐搓一搓，去尽响螺肉的黏液，再用清水洗净，然后片成薄片。