仓锅鱼做法

仓锅鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 红烧仓鱼

材料：

仓鱼1条（约500g）

葱4棵

姜2片

调味料：

酒1大勺

盐1小勺

酱油3大勺

糖1大勺

清水4大勺

淀粉水1/2大勺

做法：

1. 仓鱼洗净，在鱼肉两面斜划刀口后，用调味料a腌10分钟，葱2棵切小段，2棵切丁。

2. 油4大勺烧热，先爆香葱段及姜片，焦黄时捞除，再将鱼肉水分擦干，放入锅内，以中火两面煎至酥黄时盛出。

3. 另用1大勺油抄匀调味料b，然后淋在鱼肉上，再撒下葱花即成。

2. 砂锅仓鱼

材料：

仓鱼

洋葱

香菜

柠檬

盐

鸡精

葱

姜

蒜

蚝油

花雕酒

食用油

做法：