草莓树蛋糕做法

草莓树蛋糕的做法如下：

材料准备：

鸡蛋：4个

白砂糖（糖粉）：40g

低筋面粉：80g

草莓糖水：60g

草莓：若干

猕猴桃：1个

芒果：1个

柠檬汁：几滴

盐：一丢丢

淡奶油：250g

白砂糖：20g（打发奶油用）

草莓果酱：若干

制作步骤：

蛋清蛋黄分离：

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，注意蛋黄不要打散在蛋白里。

蛋黄处理：

蛋黄打散，加入60g糖水和40g植物油，搅拌均匀。

筛入面粉：

筛入80g低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒。

蛋白处理：

蛋白内滴入几滴柠檬汁，可以去蛋腥味，且更稳定。打发蛋白，40g糖酌情分三次加入。

蛋白打发：

蛋白打发至硬性发泡。