蟹黄西红柿炒鸡蛋的做法

蟹黄西红柿鸡蛋的做法如下：

食材准备

鸡蛋 3个

西红柿 2个

油 适量

盐 适量

白糖 半勺

白醋 1勺

姜末 适量

葱花 适量

制作步骤

鸡蛋处理：鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。

西红柿处理：西红柿洗净后去皮，切成小块备用。

炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用中火翻炒鸡蛋，边炒边用铲子将鸡蛋铲碎，炒至鸡蛋八成熟时盛出备用。

炒西红柿：锅中再次倒入适量食用油，油热后放入姜末爆香，接着放入切好的西红柿块，大火翻炒至西红柿变软出汁。

调味与融合：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的香醋、盐和少许糖进行调味，继续翻炒至所有食材充分融合，香味四溢。

出锅与装饰：炒好后，将蟹味鸡蛋盛出装盘，撒上葱花即可。

小贴士

炒鸡蛋时不要急着翻动，待鸡蛋凝固后再翻动，这样鸡蛋不会太碎。

西红柿不要炒得太烂，保持一些口感会更好。

根据个人口味可以适量调整盐和糖的用量。

这样一道美味的蟹黄西红柿鸡蛋就做好了，既有鸡蛋的滑嫩，又有西红柿的酸甜，非常开胃。