正宗的河南烧饼的做法

河南烧饼的做法有多种，以下是几种比较正宗的河南烧饼制作方法：

方法一：

350克面粉加一勺食盐和180克水，搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

碗中加一大勺面粉，无油无水下锅，中小火翻炒，炒至金黄出锅，加3勺食盐和3勺芝麻盐搅拌均匀。

醒发好的面团揉面排气，擀成圆片，倒上炒好的油酥，涂抹均匀，卷起来切成等份剂子，揉成圆饼状，用手压成等份圆饼状。

电饼铛喷油，放入烧饼，烧饼上蘸点水，放上黑芝麻，煎至两面金黄出锅。

方法二：

500克面粉、280克水、5克酵母和成面团，发酵两小时左右，拿出面团，揉一揉，分成10个小面团待用。

将一个面团揪下1/6左右，揪下的小面团抻长条，蘸满油盐（将花椒粉、盐和香油和在一起成油盐）卷起来，放在另外一块面团中间，包起来。

包好的面团用手捏扁，中间稍薄，圆圈捏个边!将圆饼倒扣过来，刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。依次做好4个饼，放在烤盘上，下面铺锡纸。烤箱上下220度预热，下面放一小盆水，增加湿度。预热后将烤盘放入，烤10分钟左右，表面成金黄色即可。

方法三：

将面粉、水和酵母混合在一起，揉成光滑的面团，然后盖上湿布，放在温暖的地方发酵约30分钟。

面团发酵好后，将其揉搓成长条状，切成小剂子，每个剂子擀成圆形薄皮。在面皮上均匀地涂抹一层油脂，然后将面皮对折，捏紧边缘，使油和面皮紧密结合。

将包好的烧饼放入预热好的烤箱中，用中火烘烤约20分钟，待烧饼表面呈金黄色，即可出炉。

建议

选择合适的材料：确保所有材料新鲜且质量上乘，特别是面粉和芝麻，这直接影响烧饼的口感和风味。

掌握好火候：在烘烤过程中，要注意火候的控制，避免烧饼外焦里生或烤焦。

多次实践：制作烧饼需要一定的技巧和经验，多做几次就能掌握。

希望这些方法能帮助您制作出美味的河南烧饼!