焦香的做法

焦香的做法通常涉及将食材放入热油中煎炸至表面金黄酥脆，或者通过炒制、烘烤等方式使食材释放出独特的香气。以下是一些具体的焦香做法：

葱爆五花肉

所需食材：五花肉300克、大葱2根、姜3片、大蒜3瓣、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、料酒2勺、食用油适量、辣椒2个、盐适量。

制作步骤：

五花肉切片，汆烫去腥后沥干水分。

大葱切斜段，姜蒜切片，辣椒切段。

锅中加油烧热，放入五花肉片翻炒至两面微焦。

加入姜蒜和辣椒炒香，再加入生抽、老抽和白糖炒匀。

加入葱段继续翻炒至软，最后加入料酒和适量盐调味，收汁至浓稠。

焦香土豆片

所需食材：土豆2个、青椒2个、火腿肠2根、干辣椒2个、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、白糖1/2勺、盐适量、食用油适量。

制作步骤：

土豆去皮切片，泡水去除淀粉后炸至微金黄。

锅中留底油，炒香蒜末和干辣椒，加入火腿片和青椒翻炒。