平菇猪肉饺子做法

平菇猪肉饺子馅的做法如下：

准备食材

面粉、食盐、平菇、猪肉、五香粉、味精、食用油、胡椒粉、酱油。

葱姜末、生抽、老抽、蚝油、香油、花椒粉。

猪肉剁成肉泥，平菇洗净焯水挤干水分切碎，葱姜切末。

猪肉馅中加入葱姜末、盐、味精、酱油、花椒粉、蚝油搅匀，再放入油搅匀。

和面

大碗里面倒入300克面粉，用160克的凉水进去和面，揉成面团，醒发半个小时，再揉两次，使面团柔软。

炒肉末

猪肉切成小颗粒状，起锅烧油，油热放入肉沫翻炒，炒出香味，放点胡椒粉和酱油入底味。

切平菇

平菇焯水后挤干水分，用刀切碎，放入大盆中。

擀饺子皮

醒发好的面团揉成一个长条状，揪成一个个小块面剂子，用手按扁，再擀成饺子皮。

搅拌馅料

在馅料里面放点食盐、少许味精，用筷子把食材和调料充分搅拌均匀，注意不要放太多调料以保留平菇的鲜味。

包饺子

擀好的饺子皮放上馅料，包成自己喜欢的形状。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用中火煮至饺子全部浮起，加入少许冷水，再次煮开即可出锅。

小贴士：

平菇焯水后可以稍微挤干水分，但不要挤得太干，以保持其鲜味。

猪肉最好选用肥一点的五花肉，这样包出来的饺子一口下去会有香喷喷的浓汤。

搅拌馅料时，先放入油再放其他调料，可以锁住水分，使馅料更加丰润多汁。

希望这些步骤能帮助你做出美味的平菇猪肉饺子!