咸梅金鲳鱼的做法

1. 咸梅酱煎金鲳鱼

食材：

金鲳鱼

酸梅酱

咸梅

葱姜蒜

红椒

芹菜

猪肉

生抽

料酒

做法：

1. 金鲳鱼处理干净，两面打花刀。

2. 葱姜蒜抓拌后，汁水倒在鱼身上，腌制15分钟。

3. 咸梅捣碎，芹菜、大蒜、红椒切好备用。

4. 猪肉煸炒出猪油后，放入金鲳鱼煎至两面金黄。

5. 加入蒜片炒香，加清水、酸梅酱、生抽，盖上盖子焖熟。

6. 最后撒上芹菜和红椒，再焖一分钟出锅。

2. 咸梅蒸金鲳鱼

食材：

金枪鱼（或金鲳鱼）

自制咸梅

蒜/葱

姜

盐

做法：

1. 金枪鱼均匀抹上盐，撒上压碎的咸梅和咸梅汁，姜丝，腌制半个钟。